品牌系列： 嘉豪为生活添“滋味”

      “民以食为天，食以味为先”。时代的变迁，经济的发展，生活水平的提高，让老百姓在吃的问题上从过去的填饱肚子转变到现在的追求健康、崇尚科学的饮食观。与此同时，人们对增进菜品质量为主要功能的调味品的要求也在不断提升。在调味品行业“美味细分”的市场化潮流中，广东嘉豪食品有限公司相继推出第一支国产芥辣、第一瓶国产鸡汁，为老百姓餐桌增添新的滋味。今天的《辉煌60年·品牌改变中山》系列报道，我们一起来了解嘉豪如何为生活添“滋味”：   

      市民刘女士说，在所有的调味品中，让她最难忘的非“芥辣”莫属。上个世纪90年代初，食用寿司时必备的膏状青芥辣进入了中国，刘女士充满好奇地品尝了第一次：（录音）“用的是日本的，什么牌子我忘了。好像牙膏一样，绿绿的，挤出来一条，把它挤在酱油里，吃鱼生用，那时我第一次接触。”

       这种源自日本的调味品进入中国市场后，迅速被消费者熟知和喜爱。那个时候，国内还没有能够生产芥辣的企业，嘉豪从中嗅到商机，推出国内第一个拥有自主知识产权的产品“劲霸”青芥辣，打破了由日本企业垄断市场的局面。广东嘉豪食品有限公司董事长陈志雄说（录音）：“那时候，我刚好在生产饮料，也在跑市场。在跑市场的过程中，发现芥辣都是日本的，没有一家是中国生产的。所以我们公司是在整个中国的工业里第一家研发青介辣。”

       陈志雄说，新产品面世后，迎来的不是掌声而是质疑：（录音）“一开始投入到市场里面，他们都是说日本芥末，没有说中国芥末，他们都认为芥末都是日本的，也可以说一个故事，当时我们投产芥辣的时候，也受到了竞争对手的投诉，投诉到某些部门，这些部门也到我们公司调查，他们都认为中国目前是没办法做芥辣的。为什么在中国突然冒出一个做芥辣的呢？确实是这样。”

       为垄断市场，日本芥辣制造商对嘉豪发起了价格战，它们将产品零售价由每支12元降至3元，企图打垮嘉豪。这件事激起了陈志雄强烈的自尊心，他决定叫板日本产品。针对大多数中国人口味偏重的特点，嘉豪食品推出更辣更冲鼻的芥辣产品，抑菌率远超日本同类产品，嘉豪的包装也全部改为中文：（录音）“全部用中国的文字，突出是中国的芥辣，将中国芥辣打出去，经过十几年的经营，在全国基本上是获得了认同，现在全世界也知道中国也有一家（企业）生产芥辣。”

        陈志雄说，凭借质优价廉的产品，嘉豪花了大约两年时间，在日本芥辣制造商最密集的东北地区逐渐铺开了销售网络，从而打开了劲霸青芥辣的市场突破口：（录音）“原来有五六个日本品牌，通过七八年的市场竞争，现在只剩下一个日本品牌还在，我跟它的市场对比在六比四左右，我们占60%，他们占40%。”

        2002年，乘着芥辣产品高奏的凯歌，嘉豪开始了调味新产品的实验，推出浓缩鸡汁，陈志雄说：（录音）“我们的口号：菜香味更鲜，等于说我们未来研究所有的产品，都是提高菜品的鲜味，过去说“五味调和”，现在已经提出六味调和，突出一个鲜字，我们在鲜字里面不断研发我们新的产品，也朝着百年企业发展。”

       目前，嘉豪生产的调味品种类多达50个，其中，青芥辣和浓缩鸡汁已是细分市场的单项冠军。嘉豪并成为这两种产品“国标“的起草单位。公司还被认定为“全国食品安全示范单位”并获得“广东省名牌产品”称号。陈志雄说，在公司发展壮大的过程中，欧美跨国食品公司曾向嘉豪提出并购愿望，遭到嘉豪的拒绝：（录音）“它收购你，就是想灭掉你一个品牌，迅速进入这个市场，打开他的品牌，所以我们拒绝了。反过来，我们的资本大了以后，我们也可以反收购。现在中国民营企业的发展，不像十几年前的状态和环境，我们中国企业现在也有能力打出海外。”

        中山市企业投资与管理咨询协会会长涂文灿评价说，（录音743）：“快速消费品的行业，竞争是非常激烈的，它在竞争中去创新，在创新中去竞争，首先它以消费者的需求为导向，找准了市场切入点，而且引导了消费者的需求，所以它在调味食品行业处在了相当不错的成绩。”