彩蝶轩：面包改变生活

      曾几何时，中山人的早餐基本是一根油条（一条油炸鬼）一碗粥或者是一碗面、一盘肠粉”。但是，从上世纪90年代开始，面包、蛋糕之类的“舶来品”已在中山人的饮食习惯中生根发芽。面包是如何从“舶来品”走入寻常百姓生活的呢？请听“辉煌60年 品牌改变中山”系列报道之“彩蝶轩：面包改变生活”：   

      面包成为市民生活不可或缺的部分，这在10多年前或者还是不可思议。1993年，一家叫“彩蝶轩”的港式餐厅在当时有中山“尖沙咀”之称的岐江桥头，开设了一家小小的西饼屋卖西饼面包。如今，十多年过去，采蝶轩已合计在中山、佛山、广州等地拥有一百多家分店，单是在中山就有分店60多家，虽然分店周围不乏麦当劳、肯得基等中外连锁快餐品牌，但其西饼面包生意却一直出奇地好。

      中山市采蝶轩食品有限公司总经理梁彧（沃）表示，面包能从传统粥粉面以及洋早餐中脱颖而出，究其原因，还是他们以新鲜出炉方式售卖的面包迎合了市民的需要：（录音）“将面包直接从店里烘出来卖，（例如买）菠萝包，有些顾客很有趣的，他会用手轻轻摸一下装面包的这个盘热不热，如果热他就会买，广东人的习惯都是希望新鲜的。”

      新鲜出炉、打包即走，面包、西饼以其快捷、新鲜、可口越来越受到市民的欢迎。以彩蝶轩等为代表的市内各大面包店也开始了一次面包的普及运动：5元一打的蛋挞，5元一打的老婆饼，5毛钱一个菠萝包，面包像粥粉面一样，人人都消费得起。面包店也逐渐以连锁店的方式遍布中山大街小巷。市民范先生告诉记者，面包如今已成了自己生活的一部分：（录音）“像我们这一代的年青人都喜欢睡懒觉，我可以在晚上下班的时候就买了第二天的早餐，然后第二天睡个懒觉，轻轻松松拿出来吃。这就能让我以更充沛的精力投入工作当中。”

       采蝶轩食品有限公司总经理梁彧表示，经过十多年的发展，面包业的连锁式发展已在悄悄改变着中山人的饮食习惯和中山的饮食版图：（录音）“我们一直定位我们的产品和品牌是尽可能地贴近市场的消费和市民的消费观念。所以现在产品的设计，我们都希望尽可能是给市民生活中带来健康、方便、营养，提供这样的一种服务，现在整个饮食的结构，应该是慢慢地向着这个方向走了。”

      据有关部门统计，按人口比例计算，中山人的西饼面包消费量目前已位居全国前列。正如中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长王伟明所说，以彩蝶轩为代表的面包店，带来的不只是面包这个食物，更重要是一种新的早餐理念：（录音）“中山面包糕点行业，应该看到，不同性格的人就会营造不同性格的企业和不同的文化风格，但最终它带来的是中山生活方式，我们叫生活元素，现在中山人一日三餐离不开面包西饼，我们可以用很实惠的价钱带来如同主食一样的享受。”

      中山广播电视台记者叶常州报道。