宝平鱼：绿色养殖 行销全球

　“餐餐有鱼”可以说形象地形容了珠三角地区人们的饮食习惯，这里河网纵横，鲜活鱼类繁多，因此人们吃鱼 嘴特别“刁”，讲究吃鲜活、原味、鲜味，尤其喜爱清蒸，这种吃法对鱼的肉质要求很高。中山水出公司看准市场需求，按绿色食品标准要求推行健康养殖，养出来的宝平鱼肉质鲜美，堪比贵价海鲜，一举征服了省港澳市场，淡水鱼产品还远销外国。今天的“辉煌60年，品牌改变中山”系列报道，我们来了解一下水出公司如何养出行销全球的宝平鱼：

　　一直以来，中山都有养殖塘鱼的传统优势，不过以前的养殖多数是小家小户分散经营，难成气候，更谈不上品牌经营，养殖户也就是随行就市，哪里价钱高就运到哪里卖。一位老养殖户说，（录音）“顺德价钱高就去顺德，中山价钱高就在中山，船可以运到哪里就去哪里（卖鱼）。”

　　而中山水出的塘鱼早在解放之初就已开始出口，上世纪60年代初更是作为计划任务专供港澳。不过，国内的农产品到了国外或港澳地区，与国外一些有品牌的有机食品相比，虽然品质相当，价钱却相差了一大截。广东中山水产进出口集团有限公司董事长、总经理何荣洪说，（录音）“我们当时出口的水产品、大米、菜这些都是“大路货”，即是没有品牌，价钱很便宜。别的有品牌的农产品价钱都很高，所以我们当时就有这样的意识，如果我们中国的农产品也创一个品牌，那价钱也会卖得很高。”

　　中山水出把自家养殖的塘鱼定名宝平，取平安、安全之义，成为国内最早创立的农业品牌之一。他们从经营体制入手，以“公司+农户+基地”的形式，改变了淡水鱼分散养殖、各自销售的传统经营模式，实行从田头到餐桌的全程监控，使每一条鱼都有了自己的“档案”，从而奠定了品牌经营的基础。当中山水出的塘鱼首次以“宝平牌”亮相港澳市场时，引来一片惊叹。何荣洪说：（录音）“宝平鱼”这个品牌在香港的一些超市和一些批发市场挂牌经营，当时很多一些水产行业的老前辈都觉得很惊奇，工业品和其它行业就有品牌，但是作为水产行业的品牌，他们从来没有见过的，他们觉得这个品牌很新鲜。有了品牌之后价钱就卖高了。”

　　品牌经营使宝平鱼冠上了安全、优质、营养的标注，在产品良莠不齐的港澳塘鱼市场一下子冒了尖，虽然比同品类鱼要贵上几块钱一斤，但市场占有率却一枝独秀，目前宝平牌塘鱼分别占港、澳市场塘鱼销售的40%和80%。在铸造品牌的征程中，中山水出公司还把淡水鱼的销售从农贸市场摊档做到了香港的超市，甚至出口到美国、欧盟、墨西哥以及东南亚等10多个国家和地区，中山水出也从年出口创汇不足一千万美元的小公司发展壮大为创汇五亿美元的国内行业龙头企业。　　

　　宝平塘鱼品牌的成功也带动了中山水产养殖业的发展，现在，已有3580多家农户与水出公司合作，取得了8万亩水产养殖基地的无公害认证，平均每户每年增收5800多元。中山市坦洲镇群联村水产养殖户陈林森说，（录音）“现在公司有配套的技术等支持，对养殖户有很大帮助。”

　　　2004年12月21日，胡锦涛总书记视察了中山水出公司，对他们坚持产业化、品牌化经营，带动农民致富的做法表示肯定，让中山水出受到莫大的鼓舞，目前，他们正计划将宝平牌塘鱼在境外注册，争创国际名牌。

中国水产科学研究院首席科学家、珠江水产研究所所长、研究员吴淑勤认为：（录音）“可以说宝平牌整个创立过程就是这个企业的产业素质提升、企业壮大及市场份额提高的过程，它的核心内容就是食品安全，这是非常不容易做到的一件事。”